Pain noir aux 6 grains

Depuis que j'ai mon propre moulin à farine, j'expérimente beaucoup en cuisine en ce moment. La farine et la farine sont désormais toujours à portée de main et vous pouvez varier considérablement selon les types de céréales. Je n'ai donc plus besoin d'aller acheter mon repas chez Demeter. Et ce pain a été fait hier, les gens disent que l'éloge pue, mais je dois vraiment dire qu'il est presque parfait et aussi très rapide à préparer.

Bien mélanger les ingrédients liquides jusqu'à ce que tout soit mélangé. Peser les ingrédients secs et ajouter au liquide. Mélangez le tout au robot culinaire pendant 10 minutes. La pâte est assez pâteuse, mais c'est la bonne chose à faire.

Mettre la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, lisser et laisser reposer 1.5h. Pendant ce temps, le repas peut bien gonfler.

Arrosez le pain d'eau et mettez-le dans le four froid et allumez le four, laissez cuire à 170° et faites cuire pendant 1 heure.

Au bout d'une heure de cuisson, sortez le pain du moule et enfournez encore 10 minutes. Éteignez le four et faites cuire le pain pendant 15 minutes à chaleur résiduelle. Ouvrez maintenant un peu le four pour que l'humidité puisse s'échapper. Laisser reposer le pain encore 15 minutes avec le four légèrement ouvert.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement.