Burger américain avec macaroni au fromage truffé, quartiers de pommes de terre et épi de maïs

Bien mélanger la viande hachée et assaisonner avec du sel et du poivre. Former des galettes (env. 170g -220g par galette) Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile. Saisir les galettes de burger pendant env. 4-6 minutes par côté (selon votre préférence), env. 1 minute avant la fin, placez le fromage sur le burger et couvrez la poêle avec le couvercle. Une fois le fromage légèrement fondu, les burgers sont prêts.

Mettez les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et l'ail dans un bol et mélangez avec un mélangeur. Ajouter progressivement l'huile et mélanger continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez ensuite les tomates, le paprika en poudre, les épices cajun, le sel et le poivre et remuez à la main.

Faire chauffer le lait, l'eau et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le liquide soit très chaud (pas bouillant). Dans un grand bol, mélanger 200 g de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de lait, puis l'oeuf. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter petit à petit le reste de farine et bien mélanger. Dès que la pâte est bien mélangée, placez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez bien pendant environ 8-10 minutes. Divisez la pâte en 8 boules égales et formez des petites boules. Appuyez légèrement à plat avec votre main. Placer sur une plaque à pâtisserie (y compris le papier cuisson) et couvrir d'un torchon. Laisser lever environ 30 minutes. Badigeonner les boules avec le mélange d'œufs battus et saupoudrer de graines de sésame. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-12 minutes. Coupez le pain en deux, badigeonnez-le d'un peu de beurre et enfournez juste avant la préparation jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, enduisez les deux moitiés de mayo, disposez la laitue, les tomates, les oignons, etc. sur une moitié, placez les galettes de burger et le bacon sur l'autre moitié. Servir face ouverte.

Si cela doit être fait rapidement : Bien mélanger tous les ingrédients et conserver au frais. Facultatif pour un développement gustatif plus prononcé : faire mijoter la quantité dans une casserole pendant env. 1 heure à feu moyen.

Cuire les macaronis selon les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, réduire le vin dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit épais. Égouttez les pâtes et placez-les dans une casserole, arrosez d'huile de truffe, mélangez bien. Ajouter le bouillon au vin réduit dans la marmite. Mélanger le parmesan et la farine et ajouter le mélange au bouillon de vin et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit épais. Ajouter les pâtes et le fromage à la crème et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Saupoudrer de poivre. Verser dans des petits moules en céramique et saupoudrer d'un peu de parmesan supplémentaire. Servez.

Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en quartiers, arrosez-les des ingrédients d'assaisonnement mélangés et mélangez bien. Étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à env. 230 degrés pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Servir avec de la sauce barbecue.

Couper l'épi de maïs en deux et laisser mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Badigeonner de sel et de beurre et servir.