Confiture d'abricot classique Annis

Rincer les bocaux propres avec couvercles twist-off® avec de l'eau chaude et laisser égoutter sur un torchon propre.

Lavez les abricots, égouttez-les, épépinez-les, hachez-les finement et pesez 1 kg. Mélanger les abricots et l'acide citrique dans une casserole avec le sucre à glacer.

Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant. Réduire en purée puis laisser mijoter au moins 3 minutes en remuant constamment. Retirer de la plaque chauffante. Si nécessaire, écumez et remplissez immédiatement à ras bord les verres préparés. Fermer avec les couvercles twist-off®, retourner et laisser reposer sur le couvercle pendant env. 5 minutes. Laisser refroidir complètement.