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Pomme caramélisée au boeuf avec pouding au riz au beurre d'arachide et croustillant

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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Cours Soir
Cuisine du
Portions 5 parts
Calories 122 kcal
Table des matières show

Ingrédients
 

  • 250 g Riz au lait
  • 1 litre Lait
  • 1 Pc. Pommes sucrées
  • 4 cuil. à soupe Beurre de cacahuète salé
  • 100 g Mascarpone
  • 0,25 Pc. Gousse de vanille
  • de cannelle
  • Beurre
  • Sel
  • 50 g Cacahuètes brûlées
  • 50 ml Rhum overproof

Instructions
 

  • Mettre le riz et le lait dans une casserole, porter doucement à ébullition en remuant. Couvrez ensuite et laissez tremper environ 20 minutes à feu doux. Mélanger le beurre de cacahuète et la gousse de vanille. Laissez le riz tremper encore 8 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en rondelles. Mettez les rondelles de pomme dans environ 20 ml de rhum et ajoutez de la cannelle, du beurre et du sel au goût.
  • Une fois le riz au lait cuit, incorporer le mascarpone. Enfin, caraméliser les rondelles de pommes avec le reste du rhum environ 50 secondes dans le Beefer. Au moment de servir, saupoudrer les cacahuètes grillées sur le riz au lait.
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Nutrition

Servir: 100gCalories: 122kcalGlucides: 18.3gProtéine: 3.9gGraisse: 3.5g
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Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.

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