John Myers
Table des matières
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Ingrédients
SE PROPAGE:
- 50 g Amandes hachées
- 100 g Pâte de massepain
- 200 g de farine d'épeautre
- 100 g Sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g Beurre
PÂTE:
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 2 œufs
- 225 g de farine d'épeautre
- 1 cuil. à thé de levure chimique
COUVERTURE:
- 1 Kg Pommes
- 1 Jus de citron)
Instructions
- Râpez grossièrement la massepain pour le crumble. Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et les amandes hachées dans un bol et mélanger.
- Soit ajouter le beurre glacé en flocons ou, pendant que je laisse le beurre fondre tiède, ajouter et utiliser le crochet pétrisseur sur un réglage élevé pour faire des crumbles. En attendant, travaillez également la pâte d'amande. Asperge dans le frigo entre les parkings.
- Pour la pâte, mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sel jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs un à la fois. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter et mélanger en une pâte.
- Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches ou en morceaux. Mélanger avec le jus de citron pour éviter le brunissement.
- Graisser un moule à manqué de 26 cm et le saupoudrer de farine. Versez la pâte et lissez-la. Déposer les pommes dessus et presser légèrement dans la pâte. Enfin, les pépites sur le dessus.
- Four à convection 160°, four électrique 180°, temps de cuisson 60 minutes. Faites un test avec des baguettes et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant consommation.
