Tarte aux pommes avec glace à la vanille

crème glacée

• Pour la glace, coupez la gousse de vanille et grattez la pulpe. Mettre ensuite le lait et la moitié du sucre dans une casserole et ajouter la gousse et la pulpe de vanille. Porter à ébullition le lait vanillé, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Maintenant, mélangez bien les jaunes d'œufs et le reste du sucre, mais ne battez pas jusqu'à consistance mousseuse. Porter à nouveau le lait vanillé à ébullition. Verser lentement le lait dans le mélange sucre-oeufs en remuant puis laisser épaissir au bain-marie chaud en remuant. Préparez la crème froide et un bol avec des glaçons ! Lorsque la masse coule abondamment de la cuillère, elle est prête.

• Maintenant, ajoutez immédiatement la crème fouettée froide et remuez. Placez immédiatement le bol avec la crème glacée sur les glaçons et remuez le tout à froid. Versez ensuite la masse glacée froide à travers une passoire fine et placez-la dans la sorbetière. Laissez la machine fonctionner jusqu'à ce qu'une crème glacée ferme et crémeuse se forme. Enfin, mettez la glace au congélateur, couvrez et congelez jusqu'au moment de servir.

Gâteau aux pommes

• Pour la tarte aux pommes, bien mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et une pincée de sel. Battre ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Mélanger maintenant la levure chimique, l'amidon et la farine et tamiser dans la pâte tout en remuant. Ajouter ensuite les amandes moulues. Peler, épépiner et trancher les pommes. Versez ensuite les deux tiers de la pâte dans un moule à cake beurré et superposez les pommes. Étalez le reste de pâte uniformément sur le dessus et saupoudrez d'amandes effilées. Cuire ensuite le gâteau au four sur la grille du milieu à 180°C pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.