Gâteau strudel aux pommes avec rhum et raisins secs

Lavez les raisins secs à l'eau chaude, essuyez-les, placez-les dans un bol et laissez tremper avec du rhum pendant la nuit

Laisser reposer les feuilles de pâte à strudel à température ambiante pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez, coupez en quartiers et coupez les pommes. Arroser d'un peu de jus de citron et réserver.

Faites torréfier les amandes hachées dans une poêle sans matière grasse, retirez aussitôt et réservez. Mélanger le fromage blanc avec la semoule, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Incorporer les pommes, les raisins secs et les amandes hachées dans le mélange de caillé.

Beurrer un moule à charnière (26 cm Ø), le saupoudrer de farine et réserver. Laisser fondre le beurre et dérouler les feuilles de brick sur un torchon humide. Badigeonnez chaque feuille de pâte de beurre. Placer dans le moule, appuyer sur le bord et laisser pendre un peu sur le bord du moule. Faites de même avec chaque feuille de pâte à strudel supplémentaire et placez-la dessus légèrement décalée jusqu'à ce que les feuilles de pâte à strudel soient épuisées.

Saupoudrez de chapelure le fond et étalez le mélange de pommes dessus. Replier les coins en surplomb des feuilles de pâte à strudel. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés (convection : 160 degrés) pendant environ 1 heure.

Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant environ 20 minutes, puis décollez délicatement le bord du moule et laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre en poudre et placez sur une assiette à gâteau. Le gâteau peut être servi avec une boule de glace à la vanille.