John Myers
Légumes sautés à l'arabe avec poitrine de poulet
La parfaite recette de légumes sautés arabes avec poitrine de poulet avec une image et des instructions simples étape par étape.
- 2 Chicken breast fillets approx. 150 g without skin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
- 1 cuillère à café (niveau) de poudre d'harissa
- Sel
- Pour la poêle à légumes :
- 1 petites courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 Orange peppers
- 0,5 Aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
- 100 ml de bouillon de poulet
- 1 Clove of garlic peeled into slices
- 2 Slices of ginger
- 1 cuillère à café de Zatar
- Sel de piment doux
- 1 bande de zeste de citron non traité et bande de zeste d'orange
- Lavez les blancs de poulet, séchez-les et coupez-les en cubes de 21/2 cm. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de viande à feu moyen pendant environ 4 minutes.
- Retirer la casserole du feu et laisser mijoter le poulet dans la chaleur restante. Mélanger la poudre d'harissa avec le reste d'huile d'olive et ajouter, assaisonner de sel. Y retourner le poulet. Garder au chaud.
- Pour la poêle à légumes, lavez et nettoyez les courgettes et les aubergines. Coupez les courgettes en deux dans la longueur, coupez les aubergines en quatre dans la longueur et coupez les deux en lanières d'env. 0.5 cm d'épaisseur. Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer le cœur, laver et couper en morceaux d'env. 2 cm de taille.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller (une normale fera aussi l'affaire) et faites revenir les légumes les uns après les autres. Il est préférable de badigeonner la poêle d'une fine couche d'huile. Remettez tous les légumes dans la casserole. Ajouter le bouillon avec l'ail, le gingembre, le citron et le zeste d'orange et bien mélanger le tout. Assaisonner les légumes avec du sel de piment et réchauffer à nouveau.
- Répartir la poêle de légumes sur des assiettes préchauffées et servir les morceaux de blanc de poulet par-dessus.
- Le plat est sain, faible en calories, copieux et, grâce aux épices inhabituelles, super savoureux :-))
