John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Bouillon:
- 2 litre Eau
- 125 g Steak de hanche
- 1 oignon non pelé
- 2 Tige Lemongrass
- 2 pièce Gousses d'ail non pelées
- 1 pièce Gingembre non pelé
- 1 piment rouge non nettoyé
- 1 pôle de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à thé Sel
- 5 pièce Grains de poivre noir
- 5 pièce Graines de piment de la Jamaïque
- 5 pièce Baies de genièvre
- 1 cuil. à soupe Sauce soja sucrée
- 0,5 cuil. à thé Sambal Ulek
Soupe de nouilles au boeuf asiatique :
- 2 litre Bouillon
- 125 g Steak de hanche coupé en lanières
- 50 g Soupe de nouilles fines
- 185 g Fleurons de brocoli
- 200 g Snack carottes
Servir:
- Feuilles de coriandre pour la garniture
Instructions
Bouillon:
- Versez de l'eau (2 litres) dans une marmite, l'entrecôte, un oignon non pelé, 2 bâtons de citronnelle, 2 gousses d'ail émincées, 1 morceau de gingembre non pelé, 1 piment, 1 bâton de cannelle, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel. Ajouter 5 grains de poivre noir, 5 grains de piment de la Jamaïque, 5 baies de genévrier, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée et ½ cuillère à café de sambal oelek et laisser mijoter/cuire à couvert pendant 1 heure. Retirez la viande et versez le bouillon à travers un tamis dans une casserole.
Soupe de nouilles au boeuf asiatique :
- Couper la viande de hanche de bifteck en lanières. Nettoyez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Nettoyez et lavez les carottes snack, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et tranchez-les en diagonale. Ajouter les lanières de viande, les nouilles à soupe, les bouquets de brocoli et les tranches de carottes à grignoter au bouillon et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
Servir:
- Servir la soupe chaude, garnie de feuilles de coriandre.
