John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 750 g Vert asperge
- 200 g Ciabatta
- 30 g Tomates séchées
- 2 œufs
- 2 de gousses d'ail
- 8 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 5 cuil. à soupe Aceto Balsamique Blanc
- 0,5 cuil. à thé Origan
- 5 Brins de basilic
- 5 Poivre du moulin
- 5 Sel
- 1 pincée Sucre
Instructions
- Épluchez les asperges dans le tiers inférieur et coupez les extrémités. Coupez la ciabatta en dés. Retirez les gousses d'ail et coupez-en une finement.
- Mélangez la gousse d'ail finement coupée en dés avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan et un peu de sel, mélangez avec les cubes de ciabatta et faites rôtir au four préchauffé à 180° à centre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Œufs durs; Trempez, épluchez et coupez en gros cubes.
- Cuire les asperges avec la gousse d'ail entière et les tomates séchées dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes ; Égouttez et récupérez 100 ml d'eau de cuisson.
- Coupez maintenant finement la gousse d'ail entière et mélangez-la avec le vinaigre de vin blanc, un peu de sel et de poivre, une pincée de sucre, 100 ml d'eau de cuisson et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Coupez les asperges en morceaux, coupez grossièrement les tomates séchées préalablement dans le bouillon de cuisson et ajoutez-les à la vinaigrette avec la ciabatta et mélangez bien. Ajoutez éventuellement de l'assaisonnement. Cueillez grossièrement les feuilles de basilic et mélangez-les délicatement aux cubes d'œufs.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 211kcalGlucides: 11.4gProtéine: 3gGraisse: 17.2g
