John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 2 Rods Asperges vertes fraîches
- Sucre/sel
- 2 œufs
- 20 g Crème fouettée
- 3 cuillerée à soupe de fromage râpé
- Poivre sel
- 1 pincée Sel
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- Les marguerites fleurissent 😉
Instructions
- Coupez les extrémités des asperges et épluchez le tiers inférieur. Coupez les tiges d'asperges en morceaux d'env. 1 cm de longueur. Portez à ébullition l'eau avec un peu de sel et de sucre. Mettez les asperges dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
- Séparez les œufs. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème. Incorporer le fromage. Assaisonner de poivre et de sel. Incorporer les asperges (sauf les pointes). Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer délicatement.
- Faire fondre le beurre dans un creuset. Mettez le mélange d'œufs dans la poêle et faites revenir à feu moyen. Retournez l'omelette (à l'aide d'une assiette) et faites frire l'autre face.
- Mélangez brièvement les pointes d'asperges dans le beurre fondu.
- Glissez l'omelette sur une assiette. Garnir de pointes d'asperges et de fleurs de marguerites.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 415kcalGlucides: 0.6gProtéine: 13.6gGraisse: 40.2g
