John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 litre Eau d'asperges / voir ma recette *)
- 230 g Asperges cuites / repos *)
- 125 g Asperges cuites / repos *)
- 150 g Saucisses grillées de Nuremberg
- 1 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 50 ml Crème de cuisine
- 2 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 2 grosses pincées Poivre coloré du moulin
- 2 grosses pincées Muscade fraîchement râpée
- 0,5 cuil. à thé Bouillon de poulet instantané / alternativement ½ cuillère à café de glutamate
- Persil pour la garniture
Instructions
- Coupez les saucisses de Nuremberg en petites tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les asperges en tranches. Coupez les triplets de carvi en cubes/petits morceaux. Faire fondre le beurre (2 cuillères à soupe) dans une casserole, saupoudrer de farine (2 cuillères à soupe), incorporer au fouet (brûler !) et déglacer/verser l'eau des asperges (1 litre). Portez le tout à ébullition et laissez mijoter/cuire environ 10 minutes. Ajouter les tranches d'asperges, les cubes de pommes de terre et les saucisses de Nuremberg grillées et mélanger avec le gros sel marin du moulin (2 grosses pincées), le poivre coloré du moulin (2 grosses pincées), la muscade fraîchement râpée (2 grosses pincées) et le poulet instantané. bouillon (½ cuillère à café / alternativement ½ cuillère à café de glutamate). Laissez le tout mijoter quelques minutes et décorez de persil, servez. *) Asperges à la sauce épicée, mini-escalopes croustillantes et triplets de carvi
