John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 2 bouquet Oignons de printemps frais
- 1 kg Asperges fraîches
- 4 Potences Persil plat
- 1 tige Persil frisé
- 3 Potences Mélisse fraîche
- 1 Tasse de crème fouettée
- 300 g Fromage fondu aux fines herbes
- 0,5 Citron, dont le jus
- Sucre, 2 cuillères à café de bouillon de légumes bio
- Pincée de sel
- 0,25 litre Vin mousseux Riesling
- 350 ml Bouillon d'asperges
- Pommes de terre au sel
Instructions
- Lavez les oignons nouveaux et retirez les feuilles extérieures. Couper en petits morceaux. Épluchez les asperges, coupez les extrémités. Retirez les herbes des tiges et coupez les feuilles en petits morceaux.
- Mettez l'eau, le bouillon de légumes, le sucre et le jus de citron dans une rôtissoire. Ajouter les oignons nouveaux et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez maintenant les asperges et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient fermes sous la dent.
- Retirez les asperges, enveloppez-les dans du papier aluminium et réservez-les au chaud dans le four préchauffé à 70 degrés Celsius. Portez à ébullition le breuvage avec le Riesling et le bouillon de légumes ainsi que les herbes et le fromage. La sauce doit être crémeuse. Baissez la température et incorporez la crème.
- Ainsi, les pommes de terre bouillies sont maintenant prêtes. Rouler les deux tranches de jambon en rouleaux sur les assiettes. Saupoudrer les pommes de terre de persil frisé. Ajouter les asperges et la sauce. Bon appétit
Nutrition
Servir: 100gCalories: 31kcalGlucides: 2.8gProtéine: 1.6gGraisse: 0.1g
