John Myers
De tout nouveaux types d'huiles comestibles se retrouvent de plus en plus dans les rayons des supermarchés. L'huile d'avocat, qui était auparavant utilisée pour les soins de la peau et des cheveux, est également exotique. Ici, vous pouvez découvrir comment faire frire et cuisiner avec le novice en cuisine.
Pour l'alimentation, les cheveux et la peau : l'huile d'avocat
Comme beaucoup d'autres huiles naturelles, l'huile d'avocat est souvent utilisée dans les cosmétiques. Parce que ce sont des produits de beauté efficaces sans aucun produit chimique. Que ce soit pour un nettoyage à l'huile, comme huile pour le visage ou le corps, pour un massage ou comme traitement capillaire, les utilisations sont multiples. Outre l'usage externe, il convient également de découvrir les graisses végétales pour la cuisine. L'huile d'avocat convient aussi bien aux soins de la peau qu'à la poêle, tout comme l'huile d'argan. L'idée derrière : Ce qui favorise la beauté de l'extérieur peut aussi avoir un effet positif à l'intérieur. De plus, l'avocat a un bon profil nutritionnel, qui peut aider à approvisionner l'organisme : le fruit est riche en vitamine D et en cuivre, et contient des vitamines K et B6 ainsi que du potassium.
Propriétés et utilisations de l'huile d'avocat
L'huile d'avocat indigène, particulièrement pressée à froid, peut être considérée comme saine en raison de ses nutriments et peut être utilisée plus souvent dans la cuisine. Par rapport à d'autres huiles comestibles précieuses telles que l'huile de lin, elle a un point de fumée élevé d'environ 260 °C. Cela signifie que vous pouvez l'utiliser non seulement pour assaisonner les vinaigrettes, mais aussi pour la friture, la cuisson au four et la cuisson à haute température. L'huile d'avocat a cela en commun avec l'huile de noix de coco, mais contrairement à cela, le goût est moins intense. Avec sa note légèrement noisette, il convient aussi bien aux plats sucrés que salés. Lors de la cuisson, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'avocat, lors de la friture, il peut être utilisé pour toutes sortes de sautés - que ce soit avec des légumes, de la viande, du poisson ou des fruits de mer. Il est également idéal pour les marinades.
Pourquoi les avocats sont-ils considérés comme si sains ?
L'avocat n'est pas seulement considéré comme un fruit tendance et une source savoureuse de nutriments pour les végétariens et les végétaliens : malgré sa teneur élevée en matières grasses et le nombre de calories correspondant, le fruit originaire du Mexique est très sain. Contrairement à d'autres types de fruits, l'avocat ne contient par exemple pratiquement pas de sucre ou d'acides de fruits, tout en fournissant de nombreux nutriments importants. Les avocats contiennent de la vitamine E, B6 et D ainsi que des minéraux précieux comme le potassium. De plus, le fruit, qui appartient en fait aux baies, est un fournisseur d'acides gras insaturés sains.
L'avocat est considéré comme le plus riche en matières grasses parmi les fruits et légumes connus. Leur pulpe se compose d'environ 25 % de matières grasses, de sorte que 100 g peuvent contenir jusqu'à 130 calories. Avec un poids moyen d'environ 170 g, un avocat entier contient plus de 220 calories - des fruits plus gros proportionnellement plus. Cependant, la graisse de l'avocat est principalement constituée d'acides gras insaturés sains (en particulier les acides gras monoinsaturés), que l'organisme ne peut pas produire lui-même (acides gras polyinsaturés) et qui doivent donc être obtenus par l'alimentation. Une alimentation équilibrée basée sur une forte proportion d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés ainsi qu'une faible proportion d'acides gras saturés minimise le risque de certaines maladies coronariennes, comme la crise cardiaque.
Par exemple, si vous utilisez de l'avocat au lieu du beurre comme pâte à tartiner, vous recherchez une alternative saine. Bien qu'un avocat entier contienne beaucoup de calories, vous n'avez pas besoin d'un fruit entier pour une tranche de pain - vous vous débrouillez généralement avec 50 calories et environ 5 g de matières grasses. 100 g d'avocat contiennent environ 130 calories, tandis que 100 g de beurre contiennent plus de 700 calories. Contrairement au beurre, l'avocat ne contient pas non plus de cholestérol.
Au total, les avocats contiennent près de 20 types différents de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques, ainsi que des fibres. Aussi sain que l'avocat soit pour la plupart des gens, les diabétiques devraient faire preuve de modération avec ce fruit riche en matières grasses. La substance qu'il contient, le mannoheptulose, inhibe la libération d'insuline lorsque de grandes quantités d'avocat sont consommées et peut entraîner une élévation temporaire du taux de sucre dans le sang.
Conseils d'achat et de stockage
Cependant, vous souhaitez profiter des effets positifs de l'huile d'avocat, que ce soit en tant que produit de soin ou ingrédient de cuisine : faites attention à l'origine et à la qualité lorsque vous achetez de l'huile d'avocat. L'huile native biologique pressée à froid est particulièrement recommandée. Ceux qui apprécient les méthodes de culture durables et socialement responsables utilisent également des produits du commerce équitable, que vous pouvez également trouver dans la gamme. Il est préférable de conserver l'huile d'avocat au réfrigérateur afin qu'elle conserve longtemps son bon goût. Il s'y conservera jusqu'à 12 mois.
