John Myers
La trempette aubergine et sésame est toujours un succès
Non seulement Baba Ganoush a un nom accrocheur, mais il a aussi bon goût. La trempette aubergine et sésame se prépare rapidement avec cette recette.
Baba Ganoush est originaire du Liban et de Syrie mais est aussi très populaire en Egypte. Lorsque les invités s'annoncent, j'aime servir la trempette avec du pain plat chaud en entrée. Cependant, j'aime tellement la pâte à tartiner que je la mange même au petit-déjeuner ou comme collation entre les deux.
La préparation est facile et ne prend pas longtemps. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ça!
Comment préparer Baba Ganoush
Ingrédients :
Une grosse aubergine, 1-2 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame), 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, le jus d'un demi-citron, du persil frais, 1 cuillère à café de cumin, un peu de sel et de poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Coupez les aubergines en deux et placez-les dans une cocotte que vous aurez préalablement graissée avec de l'huile d'olive. Prenez une fourchette et percez quelques trous sur le dessus de l'aubergine avant de la mettre au four.
- Après environ 30 minutes au four, l'aubergine sera cuite et bien moelleuse (sinon, il faudra la faire cuire plus longtemps).
- Pendant que les aubergines cuisent au four, faire griller les graines de sésame. Vous les mettez simplement dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Attention, ils brûlent vite !
- Retirez la chair de l'aubergine de sa coquille et mettez-la dans un mixeur. Ajouter le tahini, l'ail, les graines de sésame grillées et un peu de persil. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Vous pouvez maintenant assaisonner votre baba ganoush. Assaisonner au goût avec du citron, du cumin, du sel et du poivre.
Servir Baba Ganoush
Pour servir, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive à la trempette et garnir de feuilles de persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer la trempette onirique avec des graines de grenade, qui sont non seulement belles mais aussi saines.
