Pommes de terre au four avec trempette aux herbes fraîches

Je prépare la trempette aux herbes la veille pour qu'elle puisse tremper au réfrigérateur toute la nuit.

Pour ce faire, lavez toutes les herbes et séchez-les à nouveau, puis coupez-les en morceaux très fins et mettez-les dans un bol mélangeur haut et étroit ; Ajouter la crème, l'huile, le vinaigre et le sel et travailler avec un mélangeur à main jusqu'à ce que vous ayez un mélange crémeux verdâtre. Seulement maintenant plier progressivement dans le quark. Verser la trempette dans un récipient de service et laisser infuser au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain tout se passe très vite : préchauffez le four à 200 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez la trempette aux herbes du réfrigérateur et garnissez-la de quelques herbes avant de servir.

Arrachez les aiguilles de romarin des branches et coupez-les en petits morceaux. Mélanger l'huile dans un petit récipient avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le pul biber et enfin incorporer le romarin.

Lavez ou brossez soigneusement les pommes de terre, essuyez-les à nouveau et coupez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Napper avec le mélange d'huile et placer sur la plaque à pâtisserie étalée. Cuire sur la grille du milieu environ 40 minutes; Arroser du reste d'huile de romarin 10 minutes avant la fin de la cuisson et terminer la cuisson. Saupoudrer les pommes de terre d'un peu de fleur de sel et servir avec la trempette aux herbes fraîches.

Remarque 6 : les herbes de la trempette peuvent être modifiées à volonté, en fonction de ce que le lit d'herbes offre actuellement.