Tomates au four avec oignons et fromage feta à l'huile d'olive

Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses en enlevant les tiges. Épluchez, lavez et coupez les oignons en fines tranches. Couper le fromage de brebis en petits morceaux étroits. Étalez les tomates, les oignons et le fromage de brebis alternativement debout dans un plat allant au four. La façon la plus rapide de le faire : placez d'abord toutes les tranches de tomates dans le moule, puis superposez toutes les tranches d'oignon entre les deux, puis ajoutez le fromage. Mettez un peu de fromage dessus. Saupoudrer abondamment d'herbes italiennes et de poivre, éventuellement un peu de sel (le fromage de brebis est assez salé). Versez de l'huile d'olive sur le tout et mettez au four à environ 180 degrés. Lorsque les oignons et le fromage sont bien dorés, le tout est prêt. Servir avec du pain baguette...

Le plus amusant est de grignoter l'huile aux herbes avec le pain sorti du moule à la fin... chez nous il en reste peu... ;) Délicieusement facile et peu d'effort....