John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la basboussa :
- 400 g La semoule
- 50 g amandes râpées
- 50 g Noix de coco desséchée
- 90 g Sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuil. à thé de levure chimique
- 1 MSP Sel
- 200 g Beurre fondu
- 250 g Yaourt nature
- 2 Pc. œufs
- 2 cuil. à thé Lait
- 20 g Amandes blanchies
Pour le sirop :
- 400 g Sucre
- 400 ml Eau
- 4 cuil. à soupe Eau de rose
Pour les dates remplies :
- 5 Pc. Dates
- 100 g Massepain
- 50 g Pistaches
Pour la glace aux dattes :
- 700 ml Crème
- 200 g Dattes fraîches
- 50 g de pignons de pin
Instructions
Sirop:
- Pour le sirop, porter d'abord une petite casserole avec le sucre et l'eau à ébullition jusqu'à ce que le sirop ait épaissi. Ajouter l'eau de rose, remuer et refroidir le sirop.
Basboussa :
- Pour la basbousa, mettre tous les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger, vous pouvez utiliser un fouet. Bien mélanger ensuite les ingrédients liquides et les œufs. Si la pâte est trop ferme, ajouter 2-3 cuillères à café de lait. La pâte ne doit être ni trop ferme ni trop liquide.
- Prenez un moule à cake beurré et versez-y la pâte, lissez-la. Couper des petits diamants avec un couteau bien aiguisé et décorer d'amandes mondées. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Lorsque la basboussa est dorée sur les bords, elle peut être retirée du four. Versez immédiatement le sirop froid dessus. Attention : la basboussa doit être chaude et le sirop froid.
Dattes farcies:
- Pour les dattes farcies, broyer finement les pistaches et bien mélanger avec la massepain. Évidez les dattes et remplissez-les du mélange de pâte d'amande et de pistache. Dispersez quelques pistaches moulues sur le dessus pour la décoration.
Glace aux dattes :
- Pour la glace aux dattes, broyez finement les pignons de pin et les dattes. Mettre la crème dans une petite casserole et faire chauffer. La crème ne doit pas bouillir. Ajouter les dattes et les pignons de pin à la crème et chauffer.
- Refroidissez la masse de crème glacée, puis versez-la dans une sorbetière. La glace est prête à servir après env. 60 minutes.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 301kcalGlucides: 26.8gProtéine: 2.8gGraisse: 20.4g
