John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 550 g Tranche de cuisse de boeuf à la moelle
- 1 pincée Poivre tellicherry
- 1 pincée Sel de mer fin
- 2 cuil. à soupe L'huile de colza
- 120 g Carottes en dés
- 100 g Céleri en tranches
- 4 Échalotes hachées
- 250 ml Vin rouge sec
- 250 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Tomates tamisées
- 1 cuil. à thé Sel assaisonné
- 1 cuil. à thé Poivre à l'ail
- 1 gousses d'ail hachées
- 5 Graines de piment de la Jamaïque
- 5 Baies de genièvre
- 2 de feuilles de laurier
- 3 Clous de girofle
- 1 Tige Romarin frais
- 1 cuil. à thé Thym séché
- 1 cuil. à thé Origan séché
- 30 g Parmesan râpé
- 200 g Nouilles au konjac
- 2 cuil. à soupe La pâte de tomate
- ...Vergessen 😀
Instructions
- Lavez le disque de la jambe et éliminez éventuellement la farine d'os. Bien assaisonner de poivre et de sel. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir la tranche de cuisse des deux côtés. Sortez-le à nouveau.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius !
- Puis dans le même gras, carottes; Céleri; Y faire revenir les échalotes, les cubes d'ail et le concentré de tomate, déglacer au vin rouge et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et les souches de tomates ! Ajoutez le sel assaisonné, le poivre garip, le piment de la Jamaïque, les baies de genévrier, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le romarin, le thym et l'origan !
- Les épices peuvent également être ajoutées dans un infuseur à thé/sachet. Mais je ne le fais jamais ! 🙂 Mettez le couvercle et faites cuire pendant 3 heures ! Habituellement, la viande est tombée de l'os. Peut-être écraser quelque chose !
- Puis assaisonnez un peu et ajoutez les pâtes. Coupez éventuellement les pâtes en petits morceaux !
- Servir avec du parmesan !
Nutrition
Servir: 100gCalories: 109kcalGlucides: 1gProtéine: 8gGraisse: 5g
