Lanières de Boeuf aux Légumes au Wok et Riz Basmati

Nettoyez et lavez les hanches de steak, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en lanières. Pelez et coupez finement les gousses d'ail. Nettoyez / épépinez, lavez et coupez finement le piment rouge. Mettre tous les ingrédients (languettes de bœuf, cubes de gousse d'ail et cubes de piment) dans un bol et saupoudrer de sauce soja sucrée (1 cs), de sauce soja légère (1 cs), de gros sel marin du moulin (2 grosses pincées) et de poivre du moulin (2 grosses pincées) Mixer/mixer et laisser mariner env. 20 minutes. Remuez/mélangez de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en huit et séparez-les en colonnes individuelles. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en petits diamants. Nettoyez, lavez et coupez le poireau en rondelles. Faire chauffer de l'huile de tournesol (2 cuillères à soupe) dans le wok et faire revenir les lanières de bœuf en 2 portions l'une après l'autre / faire sauter et les glisser jusqu'au bord du wok. Ajoutez maintenant les quartiers d'oignon, les diamants de paprika et les rondelles de poireau l'un après l'autre et faites sauter / sauter. Déglacer / verser le bouillon clair (600 ml / 3 cuillères à café instantanées) et laisser mijoter / bouillir à couvert environ 10 minutes. Assaisonner avec de la sauce soja sucrée (2 cuillères à soupe) et épaissir avec de la fécule de tapioca (2 cuillères à soupe) dissoute dans de l'eau froide. Dès que le liquide commence à épaissir, sortez le wok du four.

Portez à ébullition le riz basmati (250 g) avec de l'eau salée (450 ml d'eau / ½ cuillère à café de sel), remuez et faites cuire à couvert à feu doux pendant environ 20 minutes.

Pressez le riz dans un récipient, retournez-le sur l'assiette respective, ajoutez les lanières de bœuf avec les légumes et servez garni de persil.