John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 0,5 Oignon frais
- 10 g Beurre
- 1 Pommes de terre épluchées 130 g
- 1 Betterave fraîchement épluchée 130 g
- 200 ml Bouillon de légumes
- 50 g Crème fouettée
- Sel et poivre
- 50 ml Lait
- 0,5 cuil. à thé pâte de wasabi
- Poivre rose
- Ciboulette fraîche
Instructions
- Éplucher et émincer finement l'oignon. Faire revenir dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide. Épluchez la pomme de terre et la betterave, coupez-les en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter brièvement. Verser le bouillon de légumes et la crème. Porter brièvement à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Mixez la soupe. Assaisonner de poivre et de sel. Si besoin diluer un peu.
- Chauffez le lait avec la pâte de wasabi et battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux (probablement pour ceux qui ont un mousseur à lait ;-)) Lavez la ciboulette et secouez-la pour la sécher. Couper en rouleaux fins. Ecrasez un peu les grains de poivre.
- Verser la soupe dans des tasses (ou des assiettes). Mettez de la mousse de wasabi dessus. Garnir de ciboulette et de poivre rose.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 93kcalGlucides: 1.6gProtéine: 1.1gGraisse: 9.2g
