John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 300 g Haricots noirs
- 2 de taille moyenne Oignons
- 3 de gousses d'ail
- 1 Piment rouge
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 Pouvez Tomates hachées
- 500 ml Bouillon de légumes
- 10 Poivres
- 4 Clous de girofle
- 1 Feuille de laurier
- 200 g Lard
- 500 g Peigne Kasseler en tranches épaisses
- 100 g Saucisse chorizo ou autre saucisse fumée
- Sel poivre
- Vinaigre
- 1 pincée Sucre
- 1 de taille moyenne d'oignon
- 1,5 cuil. à soupe Beurre
- 500 g Riz cuit
Instructions
- Faire tremper les haricots dans deux fois plus d'eau froide la veille. Pelez les oignons et coupez-les en fins cubes. Pelez et hachez finement l'ail. Evidez le piment, hachez-le finement.
- Cuire à la vapeur les oignons, l'ail et le piment dans une casserole plus haute dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les haricots, les tomates, le bouillon et les épices, bien mélanger et porter le tout à ébullition. Ensuite, baissez beaucoup le feu. Déposer les tranches de viande, le saucisson en un seul morceau et le lard coupé en gros morceaux. Mettre le couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant env. 95 minutes (ne pas remuer).
- Une fois le temps écoulé, testez une fois si les grains sont tendres. Assaisonnez le tout avec du poivre, du sel, un peu de vinaigre et du sucre.
Riz:
- Pendant ce temps, faites cuire le riz (selon les instructions sur le paquet). Tous les restes de la veille peuvent également être pris.
- Cuire les oignons à la vapeur dans une casserole dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajouter le riz cuit. Si vous n'avez pas utilisé de sel pour cuire le riz, ajoutez un peu de sel maintenant. Bien mélanger le tout et rôtir légèrement.
- Un plat copieux qui s'inscrit dans la "saison terne".
