Emma Miller
Le hareng légèrement salé est l'un des principaux produits de la table du Nouvel An. Il peut être coupé en filets et servi avec des oignons aux invités, ainsi que de nombreuses hôtesses préparent des apéritifs et des sandwichs au hareng.
Comment éplucher rapidement le hareng des os - un truc
Afin de rendre le processus de nettoyage du hareng confortable, prenez une planche à découper en plastique - il est préférable de l'utiliser, car le bois absorbe plus fortement les odeurs et il est plus difficile de le nettoyer par la suite. Assurez-vous également d'avoir un couteau bien aiguisé, des serviettes en papier et une pince à épiler.
La technologie pour se débarrasser de la peau et des arêtes de hareng est la suivante :
- Rincez le poisson sous l'eau courante;
- Retirez la tête et les tripes, rincez à nouveau la carcasse;
- Faire une incision et retirer la nageoire;
- ramasser la peau au point de coupe et la retirer du poisson;
- saisir le hareng par la queue d'une main et de l'autre séparer le filet des côtes;
- en tenant l'épine dorsale avec deux doigts, séparez à nouveau le reste du filet et sortez l'épine dorsale.
Au final, vous n'aurez plus qu'à retirer avec une pince à épiler tous les petits os, à nouveau "passer" le couteau sur la partie des côtes pour enlever le film noir, et couper les filets de hareng de la manière qui vous convient.
Comment éplucher le hareng pour la table – la deuxième méthode
Il existe une autre méthode utilisée par les ménagères – on ne peut pas dire qu'elle soit meilleure ou moins bonne que la précédente, ce n'est qu'une alternative. Vous pouvez essayer les deux méthodes et voir celle qui vous convient le mieux.
Lavez le hareng sous l'eau courante et coupez la tête et la queue avec un couteau bien aiguisé. Couper le ventre et retirer les entrailles et le caviar (lait). Nettoyez le film noir à l'intérieur du poisson et épongez la carcasse avec du papier absorbant si nécessaire. Enfin, rincez à nouveau la carcasse et placez-la sur une planche à découper. Appuyez avec votre main pour que le hareng s'aplatisse sur la planche. Ensuite, trouvez l'épine dorsale du côté de la queue et, en la tenant d'une main et en tenant la carcasse de poisson de l'autre, retirez-la. Finalement, tous les gros os resteront sur la colonne vertébrale et les petits pourront être retirés à la main.
