Emma Miller
La cuisson des aliments dans du papier d'aluminium est l'une des méthodes de cuisson les plus populaires. Les amateurs d'alimentation saine le choisissent, car le papier d'aluminium préserve les propriétés utiles des aliments et permet de les cuire rapidement.
Quel côté du papier d'aluminium pour cuire de la viande ou d'autres produits - conseils
Afin d'utiliser correctement le papier d'aluminium et de toujours obtenir un délicieux dîner, il est important de comprendre que le papier d'aluminium ne doit pas être utilisé pour la cuisson au micro-ondes. Le matériau brillant reflétera simplement les micro-ondes et les aliments à l'intérieur resteront crus. De plus, le papier d'aluminium peut provoquer des étincelles.
Conseil utile : vous ne le saviez peut-être pas, mais il existe différentes épaisseurs de papier d'aluminium - respectivement, il est conçu à des fins différentes :
- Le film de 9 µm d'épaisseur est uniquement destiné au stockage des aliments ;
- Feuille d'aluminium de 11 µm d'épaisseur – pour la cuisson au four ;
- feuille d'une épaisseur de 14 microns - pour la cuisson sur un gril ou un barbecue.
Le matériau brillant, d'ailleurs, au contact des acides perd ses propriétés utiles. Il n'est plus en mesure de protéger contre la pénétration de l'eau, des graisses, des gaz, des micro-organismes et des rayons ultraviolets. Le stockage à long terme dans des aliments en aluminium ou des plats au goût aigre n'est pas recommandé pour cette raison.
Comment empêcher la viande de coller au papier d'aluminium - trucs et astuces
Si vous ne voulez pas déchirer le papier d'aluminium de vos aliments après la cuisson, n'oubliez pas que vous devez emballer les aliments avec le côté brillant vers eux et le côté mat vers l'extérieur. De plus, les aliments comme la viande doivent être emballés correctement :
- Plier une feuille de papier d'aluminium en deux;
- mettre la viande sur une moitié de la feuille;
- couvrir le dessus avec l'autre moitié en évitant les tensions;
- enroulez les bords le long du côté long;
- faire deux coutures serrées similaires sur les côtés.
Pour comprendre rapidement comment faire cuire des pommes de terre et de la viande ensemble dans du papier d'aluminium, sachez - disposez d'abord les légumes sur le papier d'aluminium, puis le porc, le poulet ou le bœuf. Il est également important de respecter la bonne température lors de la cuisson des plats - ils ne colleront pas et ne seront pas secs.
La température optimale du four est de 170°C pour la viande, 160°C pour la volaille et 145°C pour le poisson. Si vous voulez une croûte rougeâtre, déroulez le papier d'aluminium 5 à 7 minutes avant que le plat ne soit prêt et poursuivez la cuisson à découvert.
