John Myers
La saucisse bouillie est un terme collectif désignant les types de saucisses qui sont traitées thermiquement pendant la production par échaudage, cuisson ou de toute autre manière. Cela crée une structure solide qui rend ces types de saucisses résistantes aux coupures. Les plus connues sont les saucisses Wiener et Frankfurter, mais aussi les saucisses à la viande, la mortadelle, la Jagdwurst, la Bierwurst, la Lyoner et le Leberkäse.
Origine
On dit que les Romains aimaient les saucisses. Ils ont mangé des saucisses en entrée. Des cochons rôtis farcis de saucisses étaient également sur les tables comme plat principal. En général, les saucisses sont divisées selon leur procédé de fabrication : Il existe des saucisses bouillies, des saucisses bouillies et des saucisses crues. Les saucisses bouillies sont, comme leur nom l'indique, bouillies. Leur masse crue, appelée chair à saucisse, est très fine et est principalement composée de porc, de bœuf ou de veau avec ou sans viande musculaire.
Saison
Tous les types de saucisses bouillies sont disponibles toute l'année aussi bien au rayon frais que sous forme de produits emballés en libre-service au comptoir réfrigéré. De plus, les saucisses bouillies sont également proposées sous forme de charcuterie ou de saucisses en bocaux ou en boîtes.
Agrumes-Menthe Fraîche
Les saucisses bouillies ont un arôme de viande fin et épicé. Contrairement aux saucisses bouillies, les saucisses bouillies restent fermes et croquantes.
Utilisez
Les saucisses bouillies sont idéales comme collation, comme garniture sur du pain, comme ingrédient dans des soupes, des salades, des ragoûts ou comme élément d'un repas principal.
Stockage
Dans le cas de marchandises emballées et encore scellées, vous pouvez utiliser la date de péremption comme guide. Les marchandises en vrac et les colis déjà ouverts doivent être consommés en quelques jours.
Valeur nutritionnelle/ingrédients actifs
En raison de la grande variété de recettes de saucisses bouillies, seule une valeur moyenne pour les valeurs nutritionnelles peut être donnée ici : 100 g de saucisses bouillies contiennent env. 12 g de protéines, environ 20 g de matières grasses, 0.2 g de glucides et 225 kcal/940 kJ.
