Noix du Brésil et moisissures : vous devez le savoir

Les noix du Brésil sont connues pour être sensibles aux moisissures. Dans cette astuce alimentaire, vous découvrirez ce à quoi vous devez faire attention pour votre santé.

Les noix du Brésil sont sensibles à la moisissure

Bien que les noix du Brésil soient saines, elles sont très sensibles aux moisissures et à certaines toxines de moisissures.

• Cela est particulièrement vrai pour les noix du Brésil décortiquées. Pour cette raison, il est obligatoire de vérifier les noix importées avec des lampes UV spéciales à l'arrivée.
• Cette vérification est importante, mais ne renseigne que sur une éventuelle infestation au moment du transport.
• Si vous avez acheté des noix du Brésil décortiquées, assurez-vous de conserver l'emballage ouvert au réfrigérateur. Vous devez également consommer les noix en temps opportun.
• Les noix du Brésil en coque ont une durée de conservation légèrement plus longue. Vous pouvez les stocker dans un endroit sec et frais jusqu'à deux mois.

Quand jeter les noix du Brésil

Vous ne voyez pas nécessairement les toxines de moisissure. C'est pourquoi il est important de faire confiance à vos sens.

• Les noix du Brésil doivent être blanches et fermes, le goût est un peu sucré.
• Si les noix du Brésil sont décolorées ou sentent le moisi, il est préférable de les jeter immédiatement.
• Si une noix du Brésil a un goût amer, ne l'avalez pas mais recrachez-la.
• Soit dit en passant, vous devriez éviter complètement les noix du Brésil pendant la grossesse.