John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 200 g la farine de seigle
- 300 g Farine de blé
- 50 g Son de blé
- 20 g Levure fraîche
- 75 g Levain, liquide
- 1 cuillère à café Carvi moulu
- 14 g Sel
- 1 une tasse Crème aigre
- Eau
Instructions
- Mélanger la farine de seigle, la farine de blé et le son de blé. Émietter la levure fraîche et ajouter le levain et bien mélanger au robot culinaire.
- Ajouter la crème sure, le sel et les graines de carvi et remuer.
- Maintenant, ajoutez lentement de l'eau tiède. Dès que la pâte devient friable, arrêtez d'ajouter de l'eau et laissez la pâte pétrir environ 10 minutes. Il doit bien se détacher du bord du bol.
- Façonnez maintenant un pain et placez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, coupez-le dedans et laissez-le lever sous un bol pendant environ 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 250 degrés.
- Arrosez le pain d'eau salée et saupoudrez-le d'un peu de farine.
- Baissez la température à 220 degrés, mettez un bol d'eau froide dans le four et faites cuire le pain pendant environ 40 minutes.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 325kcalGlucides: 65.5gProtéine: 9.5gGraisse: 2.3g
