John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 cuil. à thé Sel
- 100 ml Huile
- 0,5 Levure
- 1 cuil. à soupe Sucre
- 250 ml Eau froide
- 1 de jaunes d'œufs
Instructions
- Je prépare toujours les croissants le soir et les garde au frais jusqu'au matin. Comme je n'arrive pas à avoir 2 barquettes dans mon frigo, je les mets dans mon jardin d'hiver ou le sous-sol est toujours froid.
- Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau froide
- Peser et mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'huile et l'eau de levure et pétrir pour former une pâte. Si la pâte est encore collante, ajouter un peu de farine.
- Ne laissez plus la pâte lever, mais continuez tout de suite. Étalez au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous ayez atteint un diamètre de 50 cm.
- Divisez le cercle en 12 morceaux, roulez et formez des croissants, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mélangez l'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les croissants, saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame si nécessaire. Réfrigérer le bleceh pendant la nuit.
- Le matin après le réveil, préchauffez le four à 175° et laissez les croissants se préparer pour la cuisson à température ambiante pendant ce temps ; o). Lorsque le four est chaud, faites cuire les croissants pendant 15 à 20 minutes.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 305kcalGlucides: 43.7gProtéine: 5.7gGraisse: 11.9g
