John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 faibles Courge butternut
- 40 g Beurre
- 1 petit Oignon, haché finement
- 1 tubercule Fenouil, haché finement
- 1 Carotte, hachée finement
- 1 Gousse d'ail, hachée finement
- 0,5 Piment séché
- 2 cuil. à soupe de farine
- 700 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Lait
- 2 Maïs en épi dépouillé des grains
- 1 petit bouquet Aneth finement haché
- 1 petit bouquet de jus de citron vert
- Sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Pelez le potimarron à l'aide d'un économe, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez la chair grossièrement. Faire fondre le beurre dans une grande casserole haute et faire suer l'oignon avec le fenouil, la carotte et l'ail pendant 10 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
- Ajouter le piment et la farine et cuire 1 minute en remuant, ajouter les cubes de potiron et verser le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Incorporer le lait, ajouter les grains de maïs et l'aneth et laisser mijoter la soupe encore 5 minutes. Bien assaisonner de sel et de poivre et enfin assaisonner avec un peu de jus de citron vert.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 70kcalGlucides: 4.9gProtéine: 1.4gGraisse: 5g
