Dave Parker
Le brocoli est l'un des types de chou les plus populaires et les plus faciles à digérer. Mais peut-on manger du brocoli cru ou est-ce nocif pour la santé ?
Le brocoli cru contient plus de nutriments
Le brocoli est non seulement délicieux mais aussi sain. Les légumes verts, surtout lorsqu'ils sont crus, contiennent beaucoup de vitamine C, de vitamine K et de vitamine B5 ainsi que de l'acide folique et d'importants minéraux et oligo-éléments. Il contient également une forte proportion d'huile de moutarde sulforaphane, qui aiderait à prévenir le cancer de la prostate. Malheureusement, cette huile de moutarde se décompose lorsqu'elle est chauffée et les autres nutriments peuvent également être minimisés par la cuisson. À l'état brut, les légumes ont une teneur en nutriments plus élevée. Mais est-il même possible de manger du brocoli cru et si oui, faut-il faire particulièrement attention à quoi que ce soit ?
Est-il sécuritaire de manger du brocoli cru?
Si vous avez un tractus gastro-intestinal sain, vous pouvez généralement manger des aliments populaires non cuits. Cependant, lorsque vous consommez du brocoli non cuit, il est important de bien laver les légumes. Il est préférable d'utiliser du brocoli issu de l'agriculture biologique afin qu'aucun pesticide toxique ne pénètre dans l'organisme.
En plus : Même si le légume vert fait partie des choux les plus digestes, il peut provoquer des flatulences.
Comment préparer le brocoli cru ?
La variété de chou s'est avérée particulièrement efficace comme ingrédient dans les smoothies verts. Parce qu'en purée, l'aliment cru est particulièrement digeste et constitue donc la meilleure façon de préparer du brocoli cru.
Recette pour un verre de smoothie au brocoli :
Ingrédients :
- 100 grammes de brocoli
- 80 grammes de courgettes
- 150 grammes de raisins légers et sans pépins
- 100 millilitres d'eau
Préparation :
- Séparez les bouquets de brocoli de la tige et lavez-les soigneusement.
- Lavez bien la courgette et coupez-la en cubes.
- Séparez et lavez les raisins.
- Mélanger tous les ingrédients avec l'eau et réduire en purée.
- Si vous n'aimez pas les smoothies, vous pouvez préparer le brocoli cru différemment : le légume convient également comme ingrédient pour les salades. Cependant, cette préparation n'est recommandée qu'aux personnes ayant un tube digestif robuste.
Qui devrait abandonner le brocoli non cuit?
Les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible devraient éviter de consommer du brocoli non cuit en raison de ses propriétés favorisant les gaz. Au lieu de cela, blanchissez les légumes pendant une courte période. Si les légumes ne sont chauffés que brièvement, des nutriments importants sont conservés.
Faut-il manger du brocoli cru enceinte ?
Le brocoli contient une forte proportion d'acide folique, dont le besoin est accru pendant la grossesse. Il est donc intéressant pour les femmes enceintes d'intégrer l'aliment dans leur alimentation.
Mais attention : les flatulences peuvent souvent survenir pendant la grossesse. Toute personne qui en souffre devrait donc éviter le brocoli comme aliment cru et manger le légume à l'état cuit ou utiliser d'autres fournisseurs d'acide folique.
Cela dépend donc de l'état du système digestif si vous pouvez manger du brocoli cru ou non.
