John Myers
Cuisine de rue sud-coréenne : un guide des options saines
La Corée du Sud est connue pour sa culture de la cuisine de rue dynamique, avec des options infinies allant des gâteaux de riz épicés (tteokbokki) aux crêpes salées (jeon) et au poulet frit croustillant. Bien que bon nombre de ces collations soient riches en calories et en sodium, il est possible de trouver des options plus saines parmi les aliments de rue sud-coréens.
Les visiteurs en Corée du Sud devraient rechercher les vendeurs de rue vendant des fruits frais tels que des fraises, des pastèques et des kiwis. Ces fruits sont non seulement rafraîchissants mais également riches en vitamines et minéraux essentiels. Une autre option saine est la patate douce rôtie, une collation de rue populaire riche en fibres, en potassium et en vitamine A.
Équilibrer saveur et nutrition dans la cuisine de rue
Équilibrer saveur et nutrition peut être un défi lorsqu'il s'agit de cuisine de rue, mais il y a quelques conseils à garder à l'esprit. Tout d'abord, optez pour des aliments grillés ou rôtis plutôt que frits. Griller ou rôtir permet à l'excès de graisse de s'égoutter, ce qui réduit la teneur en calories et en graisse. Deuxièmement, choisissez des plats riches en légumes ou en protéines maigres comme les fruits de mer ou le poulet. Ces options fourniront des nutriments essentiels tout en contrôlant les calories et les graisses saturées.
Enfin, faites attention à la taille des portions. Les vendeurs de nourriture de rue servent souvent de grandes portions, alors partager avec un ami ou opter pour une taille plus petite peut aider à éviter de trop manger.
Du tteokbokki au gimbap : des choix alimentaires sains dans la rue
Bien que de nombreux plats de cuisine de rue sud-coréens populaires soient souvent frits ou chargés de sucre, il existe encore des options saines. Le tteokbokki, un plat de gâteau de riz épicé, peut être préparé avec moins de sucre et d'huile pour une version plus saine. Le gimbap, un type de sushi coréen, peut également être préparé avec du riz brun et garni de légumes tels que des carottes, des épinards et des radis marinés.
Parmi les autres options de restauration de rue saines, citons le bibimbap, un bol de riz avec des légumes et des protéines maigres, et le jangtteok, une crêpe savoureuse faite d'un mélange de farine de haricot mungo et de légumes. En choisissant ces options plus saines et en équilibrant saveur et nutrition, les visiteurs en Corée du Sud peuvent profiter de la culture culinaire de rue dynamique du pays sans faire de compromis sur la santé.
