John Myers
Que ce soit sous forme de confiture de cerises, de gâteau aux cerises ou pur. Les cerises sont un vrai régal. Pour que les cerises restantes ne finissent plus jamais à la poubelle, nous vous montrons comment congeler des cerises.
Congeler des cerises : préparation
La façon dont vous congelez vos cerises dépend de l'utilisation prévue ou de la gestion du temps pendant le traitement. Fondamentalement, les préparations suivantes sont nécessaires :
- Nettoyer les fruits dans un bain d'eau froide
- Vidanger
- enlever les tiges
Vous devez maintenant décider si vous voulez congeler les cerises avec ou sans le noyau. La première variante est moins complexe puisque les graines peuvent être retirées relativement facilement de la pulpe lorsqu'elles sont à moitié décongelées. Cependant, si l'approvisionnement congelé est destiné à une utilisation rapide ou doit être congelé pour la préparation, il est préférable de dénoyauter les fruits au préalable.
Vous pouvez lire comment dénoyauter au mieux les cerises dans notre article sur le dénoyautage des cerises !
Astuce : Des cerises surgelées déjà dénoyautées peuvent être transformées en un sorbet rafraîchissant en un rien de temps.
Bien congeler les cerises
Avec ou sans noyau, voici comment congeler les fruits très facilement :
- Étalez les fruits sur une plaque allant au four (une assiette en plastique suffira pour les petites portions)
- placer au congélateur environ 2 heures
- Pour gagner de la place, transférez dans un sac de congélation ou un récipient en plastique
- geler pour toujours
Remarque : La pré-congélation empêche les fruits de geler ensemble. De plus, la congélation rapide garantit que seuls de très petits cristaux de glace se forment et que les cerises n'ont pas un goût pâteux après décongélation.
Durabilité et utilisation ultérieure
Les cerises peuvent être congelées jusqu'à un an. Pour qu'ils aient toujours bon goût, vous ne devez congeler que des fruits intacts sans meurtrissures. Vous pouvez retirer les tiges au préalable sans hésitation, le froid assurant une conservation naturelle. Si, en revanche, vous conservez les fruits au réfrigérateur à des températures plus douces, vous ne devez couper les tiges qu'immédiatement avant le traitement.
Décongeler les cerises
La décongélation est aussi simple que la congélation. Si nécessaire, sortez les fruits du congélateur et décongelez-les à température ambiante. Ils sont décongelés après 1 à 3 heures. Si vous avez un peu plus de temps, il est préférable de les décongeler une nuit au réfrigérateur. Bien sûr, vous pouvez également les ajouter directement aux aliments lorsqu'ils sont congelés. Si vous avez suivi nos instructions, vous ne sentirez pratiquement aucune différence avec les cerises fraîches.
