John Myers
Filets d'Orange Caramélisés avec Glace Vanille Maison
La recette parfaite de filets d'oranges caramélisés avec une glace à la vanille maison avec une image et des instructions simples étape par étape.
glace à la vanille
- 500 ml de crème Fleurette
- 200 ml Lait entier
- 1 pincée de sel
- 2 morceaux de gousses de vanille
- 1 pièce Oeuf
- 1 morceau de jaune d'oeuf
- 3 cs de sucre
Filets d'orange
- 3 pièces Oranges
- 3 cs de sucre
- 4 cl de liqueur d'orange
- Heat 1,300 ml cream and milk and bring to the boil briefly. Add salt and vanilla pod pulp and, in a bowl, beat the whole egg and egg yolk with 3 heaped tablespoons of sugar until frothy. Gradually stir in the heated milk-cream mixture in small stages, chill overnight and process in the ice cream machine the next day – chill.
- Pelez les oranges avec un couteau bien aiguisé et retirez les filets d'orange. Pressez le reste de l'orange pour le jus. Faites chauffer 3 cuillères à soupe bombées de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ajouter les filets d'orange, déglacer avec la liqueur d'orange et ajouter un peu de jus d'orange frais.
- Disposer les filets d'orange en forme d'étoile sur de grandes assiettes et disposer 1-2 boules de glace vanille au milieu. Ajouter 200 ml de chantilly de la poche à douille.
