John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 2 Oignons
- 2 de gousses d'ail
- 750 g de carottes
- 4 cuil. à soupe Huile
- 1 pôle Poireau
- 1 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 un jeu Tomates en morceaux (400g)
- Sel, poivre, sucre
- Paprika en poudre, noble sucré
- 1 cuil. à thé Ginger
- Coriandre moulue
- 2 Disques Pain, léger
- 1 cuil. à soupe Sirop d'érable
- Persil pour la garniture
Instructions
- Pelez les oignons et l'ail, hachez-les finement.
- Laver les carottes et le poireau, coupés en petits morceaux.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faites revenir les oignons et la moitié de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Faire revenir brièvement les carottes.
- Incorporer la pâte de tomate et faire revenir.
- Verser le bouillon de légumes et les gros morceaux de tomates.
- Porter à ébullition, assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de sucre, du paprika en poudre et de la coriandre.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Couper le pain en cubes.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire griller les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire revenir brièvement le reste de l'ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réduire finement la soupe en purée, assaisonner de sirop d'érable et éventuellement de sel et de poivre.
- Disposer sur des assiettes, parsemer de croûtons et garnir de persil.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 19kcalGlucides: 0.4gProtéine: 0.2gGraisse: 1.8g
