John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Pour la cocotte :
- 600 g Viande hachée mixte
- 2 Poivrons rouges pointus
- 1 Piment vert
- 2 milieu Oignons
- 2 petit de gousses d'ail
- 200 g Boule de neige
- 2 cuil. à soupe Huile végétale
- 2 cuil. à soupe Pulpe de paprika, tube
- 1 petite boîte Haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 grosse boîte Tomates pelées, hachées
- 250 ml Bouillon de légumes chaud
- Jus de citron vert 1 / 2
- 6 Pommes de terre en robe
Épices:
- Sel aux herbes, poivre coloré du moulin
- 1 cuil. à thé Mélange d'épices mexicaines
- 1 cuil. à thé Piment mexicain aux fines herbes
- 1 pincée Cannelle
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée Coriandre moulue
- 0,5 cuil. à thé de piment de Cayenne
- 1 pincée Sucre
- 1,5 cuil. à thé Miel liquide
Herbes:
- 1 cuil. à thé Marjolaine séchée
- 2 cuil. à soupe Persil congelé
Pour le casting :
- 100 g Fromage crème fraîche
- 150 g Crème aigre
- Le jus d'un demi citron vert
Pour gratiner :
- 70 g Croustilles de maïs tortillas "fromage nacho"
- 150 g Charcuterie Cheddar, coupé en fines lanières
- 1,5 cuil. à soupe Flocons de beurre
Pour garnir:
- 1 cuil. à soupe Persil congelé
Instructions
- Nettoyez et rincez les poivrons et le piment. Couper le paprika en dés, couper le piment en fines rondelles. Pelez les oignons et l'ail. Couper les oignons en cubes, hacher finement l'ail. Coupez les extrémités des pois mange-tout, coupez-les en morceaux d'environ la même taille, rincez et égouttez.
- Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole). Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable, puis ajoutez les poivrons, les oignons, le piment et les pois mange-tout dans la poêle. Faire revenir environ 4 minutes, puis ajouter l'ail. Cuire à la vapeur avec le couvercle fermé pendant env. 4 minutes. Incorporer les haricots rouges.
- Ajouter la pulpe de poivron et toaster brièvement en remuant. Déglacer la poêle avec les tomates pelées, le bouillon de légumes et le jus de citron vert. Laissez tout bouillir.
- Assaisonnez légèrement avec du sel aux herbes et du poivre coloré. Incorporer le mélange d'épices, le poivre aux fines herbes, la cannelle, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sucre. Laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes.
- Entre-temps, broyer finement les croustilles de tortilla au robot culinaire et les mélanger avec le fromage cheddar dans un bol. Pour la garniture, mélanger la crème fraîche, la crème sure et le jus de citron vert jusqu'à consistance lisse. Assaisonner légèrement de poivre coloré et de sel aux herbes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et étalez-les dans un grand plat allant au four. Salez et poivrez un peu. Assaisonner à nouveau la sauce au goût, incorporer les herbes et arrondir avec le miel. Verser uniformément sur les pommes de terre.
- Mettez la coulée dessus en gouttes et lissez-la. Saupoudrer du mélange de tortillas au fromage, puis répartir les flocons de beurre. Cuire au four environ 25 minutes sur la grille du milieu, jusqu'à ce que la cocotte soit bien dorée. Garnir avec le persil restant et servir. Cela va bien avec des chips de tortilla pour tremper, des baguettes et une salade fraîche de votre propre goût. Bon appétit!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 188kcalGlucides: 3.6gProtéine: 9.4gGraisse: 15.2g
