Emma Miller
Une tasse de jus de céleri contient divers nutriments importants. Le jus de céleri est devenu la dernière tendance dans le monde du bien-être, beaucoup prétendant qu'il peut prévenir le cancer, guérir l'acné et entraîner une perte de poids.
Bien que la plupart de ces affirmations ne soient pas fondées, boire du jus de céleri peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.
Voici quatre bienfaits scientifiquement prouvés du jus de céleri :
Le jus de céleri est très nutritif.
"Le céleri a un niveau élevé et varié de vitamines et de minéraux", explique Marissa Epstein, directrice de l'Université du Texas à l'Institut de nutrition d'Austin.
En fait, Epstein dit qu'une tasse de jus de céleri contient une variété de nutriments importants dont de nombreuses personnes manquent dans leur alimentation, comme le calcium, le magnésium et le potassium.
Valeur nutritionnelle du jus de céleri
- Calcium : 94.4 mg (7 % de la valeur quotidienne recommandée)
- Magnésium : 26 mg (6 % de la valeur quotidienne)
- Phosphore : 56.6 mg (5 % de la valeur quotidienne)
- Potassium : 614 mg (13 % de la valeur quotidienne)
- Sodium : 189 mg (8 % de la valeur quotidienne)
- Vitamine A : 51.9 mcg (6 % de la valeur quotidienne)
- Vitamine B-6 : 0.175 mg (10 % de la valeur quotidienne)
- Vitamine C : 7.32 mg (8 % de la valeur quotidienne)
- Vitamine K : 69.1 mcg (58 % de la valeur quotidienne)
Boire du jus de céleri vous permet de consommer beaucoup plus de légume et donc plus de ses nutriments et de ses vitamines que si vous grignotiez simplement du bouillon, explique Julia Zumpano, diététiste à la Cleveland Clinic.
Par exemple, une tête de céleri, composée de neuf à douze tiges, équivaut à deux tasses de jus. Bien que certains des nutriments contenus dans la pulpe ou la peau du céleri soient perdus lors du processus d'extraction du jus - principalement des fibres.
Bien qu'un verre de jus de céleri ne réponde pas à tous vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux, c'est un bon moyen d'obtenir certains des nutriments dont vous avez besoin. Zumpano recommande de presser toute la tige et les feuilles pour maximiser le nombre de nutriments.
Le jus de céleri a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
Une étude de 2017 a conclu que les composés du céleri tels que l'acide caféique, l'apigénine et la lutéoline agissent comme de puissants antioxydants avec des effets thérapeutiques.
Les antioxydants préviennent le stress oxydatif, qui survient lorsqu'il y a trop de radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres proviennent de sources externes, telles que la pollution, ainsi que des processus naturels du corps, tels que la digestion. Trop de radicaux libres entraînent une inflammation chronique, qui peut endommager les cellules, les tissus et les organes sains et augmenter le risque de maladies telles que les crises cardiaques, le cancer, l'arthrite et le diabète.
Une autre étude de 2008 a révélé que la lutéoline contenue dans le céleri pouvait aider à retarder le développement des cellules cancéreuses en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. Il est important de noter que cette étude a été menée dans des cellules de laboratoire et que, par conséquent, les résultats peuvent ne pas s'appliquer aux humains.
De plus, une étude de 2007 sur des souris a révélé que 2 mg/kg de lutéoline par jour réduisaient de 40 % la croissance des cellules cancéreuses du poumon. Une dose de 10 mg/kg par jour réduit la croissance de 60 %. Cependant, selon Epstein, la recherche sur les effets anti-inflammatoires du céleri chez l'homme est encore limitée, et le jus de céleri ne devrait pas être considéré comme un remède efficace contre les maladies chroniques telles que le cancer.
Le jus de céleri hydrate
Comme le céleri est composé à 95 % d'eau et contient des électrolytes, le jus de céleri est un excellent moyen d'éviter la déshydratation. Rester hydraté aide votre corps à fonctionner correctement et améliore le sommeil, les capacités cognitives et l'humeur.
De plus, les électrolytes tels que le sodium, le calcium et le potassium aident à réguler les niveaux de liquide dans le corps. Ils stimulent également la contraction musculaire pour maintenir le rythme cardiaque et les muscles en mouvement.
Le jus de céleri est pauvre en sucre
Un autre avantage du jus de céleri est sa faible teneur en sucre, ce qui en fait une alternative plus saine aux jus traditionnels comme le jus d'orange ou de pomme.
Par exemple, une tasse de jus de céleri contient 3.16 grammes de sucre naturel, contre 24 grammes de jus d'orange et 28 grammes de jus de pomme.
Consommer trop de sucre ajouté peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de diabète, d'obésité et de maladies cardiaques. Le jus de céleri est une boisson à faible teneur en sucre qui peut vous aider à rester en bonne santé.
Fausses allégations de santé sur le jus de céleri
Selon Epstein, le jus de céleri présente de nombreux avantages pour la santé, mais ce n'est pas une panacée. Contrairement à ce que vous pourriez lire en ligne, le jus de céleri ne prévient pas le cancer et ne guérit pas l'acné.
Le jus de céleri n'est pas non plus une méthode magique de « désintoxication ». En fait, notre corps possède un organe intégré qui se débarrasse des toxines : le foie. Au lieu de compter uniquement sur le jus de céleri pour nettoyer votre corps des toxines, il vaut mieux avoir une alimentation saine avec beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers pour améliorer la fonction hépatique et assurer une santé optimale, selon Zumpano.
