John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Soupe:
- 400 g Bâtonnets de céleri
- 200 g Navet blanc
- 100 g Carotte
- 250 g de pommes de terre
- 1000 ml Bouillon de légumes
- 20 g Raifort frais
- Sel, pincée de sucre
- 1 cuil. à thé Ail moulu
- 150 ml Sherry
boulettes de viande
- 270 g Cevapcici (produit fini du comptoir réfrigéré)
- Un peu d'huile pour la friture
Pain à l'ail:
- 2 grosses tranches Pain fermier
- huile d'olive
- 2 de gousses d'ail
- Sel
Garniture:
- 140 g Crème aigre
Instructions
Soupe:
- Lavez et nettoyez les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les navets, les carottes et les pommes de terre, coupez le tout en petits cubes. Râper finement le raifort. Dans une grande casserole, mettre le tout avec 700 ml de bouillon de légumes et cuire env. 8 minutes jusqu'à tendreté.
- Puis réduire en purée finement avec un mélangeur à main et mélanger avec le reste du bouillon pour faire une soupe crémeuse. Assaisonner au goût avec du xérès, de l'ail et du sel.
Miche de pain:
- Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 200°O/chaleur sole. Tapissez la plaque de papier sulfurisé, coupez les grosses tranches de pain en trois et étalez-les dessus. Hacher finement les gousses d'ail, mélanger avec l'huile et enrober les tranches d'une couche épaisse. Enfin, ajouter un peu de sel en surface et mettre la plaque au four pendant env. Le pain doit être doré et croustillant.
Boulettes de viande:
- Coupez les rouleaux de cevapcici finis en petites boulettes et faites-les frire dans l'huile de tous les côtés.
- Disposez ensuite le tout dans une assiette creuse, déposez une bonne cuillerée de crème sure au milieu de la soupe et servez avec le pain.
