Sauce au fromage cheddar

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le lait par petites gorgées en remuant constamment au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que tout le lait est dans la casserole, ajoutez le fromage cheddar préalablement émietté grossièrement. Remuer constamment, porter à ébullition jusqu'à ce qu'une liaison se forme. Assaisonnez avec un peu de poivre et de poudre de cayenne, salez.

Bon pour les macaronis au fromage ou les croustilles de tortilla comme trempette.