Cubes de filet de poitrine de poulet dans une pâte à la bière avec nouilles chinoises et légumes

Laisser décongeler un peu les filets de blanc de poulet et les couper en cubes (env. 1 - 2 cm). Bien mélanger la farine (125 g) avec la bière légère (125 ml), séparer l'œuf. Ajouter le jaune et bien mélanger. Battre le blanc d'œuf avec une pincée de sel au batteur et incorporer délicatement à la pâte à la bière. La pâte à la bière doit avoir une qualité aérée. Enfin ajouter/mélanger les cubes de filet de poitrine de poulet. "Chauffez 50 ml d'huile dans un wok avec un égouttoir et faites frire les cubes de filet de poitrine de poulet dans la pâte à la bière par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les sur l'égouttoir et plus tard dans un bol. Continuez jusqu'à ce que tous les cubes de filet de poitrine de poulet sont cuits.Enfin, faire frire le reste de pâte à la bière en miettes et retirer avec la louche.Il devrait alors ressembler à des oignons rôtis.Enfin, vider l'huile du wok, sauf pour environ 2 c.

Laissez les nouilles chinoises tremper dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes, égouttez-les et mélangez-les à l'huile (1 cuillère à soupe) dans une casserole chaude afin qu'elles ne collent pas ensemble.

Laissez la carotte s'épanouir avec les diamants de céleri (production propre !) et les pois décongeler un peu. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers / assemblez-les à part. Battre les œufs, ajouter une pincée de sel et fouetter un peu. Faire chauffer l'huile (2 cuillères à soupe) dans le wok, ajouter l'œuf battu, faire revenir, déchirer et glisser jusqu'au bord du wok. Ajouter les légumes (fleurs de carotte, pastilles de céleri et quartiers d'oignon) et faire sauter vigoureusement. Enfin, mélangez le tout et assaisonnez avec du gros sel marin du moulin (2 grosses pincées), du poivre coloré du moulin (2 grosses pincées) et du bouillon de volaille instantané (1 cuillère à café). Enfin, incorporez les miettes de pâte à bière et de nouilles et faites-les frire / réchauffer.

Servir le filet de poitrine de poulet coupé en cubes dans une pâte à la bière avec des nouilles chinoises et des légumes, garni de persil. Servir avec une sauce chili douce.