John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 0,5 bouquet Estragon
- 2 Poitrines de poulet avec os avec peau; environ. 400 g chacun
- Sel poivre
- 2 cuil. à soupe Huile
- 2 d'oignon nouveau
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- 200 ml + 2 cuillères à soupe de vin blanc, alternativement bouillon de légumes ou de poulet
- 125 g Crème fouettée
- 450 g Ersen, produit surgelé
- 1 cuil. à thé Sucre
Instructions
- Les feuilles d'estragon, sauf quelques-unes pour garnir, cueillir et hacher. Couper la viande de l'os, laver et essuyer. Détachez un peu la peau de la viande et étalez la moitié de l'estragon sous la peau. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les filets en les retournant pendant environ 12 minutes. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, y faire revenir les oignons nouveaux. Saupoudrer de farine dessus et faire suer. Déglacer avec 200 ml de vin et de crème, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Incorporer le reste de l'estragon et assaisonner de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe de vin et les petits pois, laisser mijoter environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de sucre. Servir tout. Garnir avec le reste de l'estragon.
- Le riz à grains longs ou les pommes de terre bouillies et la laitue mélangée vont bien avec cela.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 486kcalGlucides: 12.2gProtéine: 2.3gGraisse: 48.3g
