Blanc de poulet farci au boyau de chou de Milan

Retirez la tige des deux côtés des haricots. Rincez et séchez avec des serviettes en papier. Ensuite, divisez et enveloppez dans deux tranches de jambon en paquet. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer brièvement les papillotes. Retirer.

Couper les poitrines de poulet en deux presque jusqu'à la fin. Poser dessus le paquet de haricots, rouler et fermer avec des brochettes de roulade. Saler et poivrer à l'extérieur et frotter un peu de noix de muscade sur le dessus.

Retirez 6 belles feuilles vertes du chou de Milan. Ne pas blanchir. Plus de saveur est conservée. Ce n'est pas aussi dur que le chou blanc. Rincer et envelopper les poitrines de poulet dedans. Trois feuilles par pièce. Saupoudrer le chou de Milan avec un peu de sel. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre au rôti posé sur les haricots et ne faire revenir le chou de Milan que par le bas. Sur le dessus, ils dorent au four. Vous n'avez donc pas besoin de fil pour emballer. Tout tient comme ça. Faire revenir brièvement les oignons.

Ajouter de l'eau ainsi que les graines de carvi et les pommes de terre râpées pour lier la sauce plus tard. Mettez le couvercle sur la casserole et placez au four. Braiser à 180° pendant 45 minutes. Retirez le couvercle et plantez le beurre glacé dans les morceaux avec une pique à brochette. Ensuite, ils restent juteux. Laisser dorer un peu sans couvercle. Environ 15 minutes, vous devez regarder.

Enfin, sortez le poulet au chou de Milan de la poêle. Utilisez un fouet pour bien battre la sauce avec les ingrédients. Assaisonner à nouveau avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.

Bon appétit.