Poitrine de poulet avec sauce à la crème de carottes et de noix de coco

Nettoyez, séchez et farinez le blanc de poulet. Épluchez la carotte nettoie et coupez-la en lanières. Pelez et coupez les oignons. Chauffer l'huile. Faire revenir les carottes et les oignons, ajouter le piment et incorporer la crème de coco. Verser le bouillon de légumes sur le tout et laisser réduire env. 8 minutes, puis ajouter le jus et le zeste du citron vert non traité. Faites frire le filet de poitrine de poulet des deux côtés. Épaissir la sauce avec la base pour les sauces légères et garnir de sel et de poivre. Servir le blanc de poulet sur le conte préchauffé avec la sauce, la bagutte fraîche se marie particulièrement bien avec. Bon appétit...