Filet de poulet enveloppé de bacon avec sauce crémeuse aux champignons

Couper l'oignon en petits morceaux. Nettoyez le poireau et les champignons, coupez-les en rondelles ou en feuilles. Assaisonner l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Envelopper avec les tranches de bacon. Faire chauffer la graisse dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champignons et les laisser dorer. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le poireau. Laisser à nouveau reposer brièvement et compléter avec la crème. Ajouter le fromage à la crème et le laisser fondre lentement. Faites chauffer la graisse dans une autre poêle et faites revenir les filets de poulet de tous les côtés. Goûtez la sauce avec du sel et du poivre. Entre-temps, j'avais fait cuire du riz. Disposer le tout ensemble sur une assiette.