John Myers
Poulet sur Lit de Légumes en Croûte aux Herbes
La recette parfaite de poulet au lit de légumes avec une croûte d'herbes avec une image et des instructions simples étape par étape.
- 2 morceaux de filet de poitrine de poulet
- 4 pièce gousses d'ail hachées
- 2 pièces Oignons frais
- 1 piece Chilli red habanero
- 1 petit coeur de Savoie
- 1 pièces Carottes tranchées
- 3 piece Peeled tomatoes
- 1 morceau de poireau
- 8 pièces Pruneaux
- 1 poignée de germes de soja
- 40 g de gingembre râpé
- 1 piece Yellow
- 1 cuillère à soupe de sauce Nam Pla
- 1 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de moutarde moyennement piquante
- 1 cuillère à café d'épices à l'estragon
- 1 cs de beurre
- 250 ml de sauce béchamel
- 100 ml Crème fouettée 30% MG
- 1 tasse de vin rouge de qualité moyenne
- 50g Parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 0,5 botte Persil haché
- 0,5 cuillère à café d'épices de curcuma moulues
- Sel
- PEPPER
- Couper les blancs de poulet dans le sens de la longueur en env. brins de 1 cm de long.
- Mettez la sauce de poisson dans un bol avec une demi-tasse de vin rouge, la sauce soja, le jus de citron vert et le curcuma.
- Mettez les lanières de viande, ainsi que le piment dénoyauté et coupé, 2 des gousses d'ail hachées et les pruneaux hachés, couvrez et laissez mariner pendant 3 heures.
- Mettez la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes, coupés en rondelles et en rondelles, en commençant par la carotte et l'oignon.
- Mettez maintenant les légumes dans un plat allant au four graissé avec du beurre et saupoudrez de germes de soja.
- Les tranches de gel sont maintenant retirées de la marinade, bien dépouillées, séchées avec du papier absorbant, enveloppées dans des rouleaux de viande et fixées chacune avec un cure-dent.
- Dans la poêle maintenant libre, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire frire les rouleaux de volaille des deux côtés.
- Utilisez le jaune d'œuf, la crème, la sauce béchamel, la moutarde, le parmesan et le reste du vin rouge pour rincer la sauce béchamel et faire la sauce pour la cocotte.
- Maintenant, sortez les rouleaux de volaille précuits de la poêle, placez-les dans la cocotte préparée avec les légumes, versez la sauce dessus et placez-les dans le tube préchauffé à 200 ° C chaleur voûte / sole pendant 15 minutes.
- Mixez la chapelure avec le reste de la marinade, le persil finement haché et le reste de l'huile d'olive en une croûte d'herbes, placez-la sur la cocotte précuite et laissez cuire encore 10 minutes avec le gril infrarouge allumé.
- Nous avions des nouilles au wok comme plat d'accompagnement, mais le riz irait aussi très bien!
