Poulet à la Crème de Paprika Rôti avec Riz Basmati Complet

Séchez bien les poivrons rôtis avec du papier absorbant, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans un récipient haut, ajoutez les gousses d'ail et réduisez-les finement en purée avec une baguette magique. Mettez les morceaux de blanc de poulet dans un sac de congélation, ajoutez la fécule et pétrissez bien le sac pour que la fécule soit bien répartie autour des morceaux de poulet.

Faites maintenant chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites saisir les morceaux de poulet partout, puis retirez-les de la poêle et réservez. Ajoutez maintenant les poivrons doux et l'échalote et faites cuire environ 2 minutes en remuant, puis saupoudrez de sucre et laissez cuire env. Laissez caraméliser 1 minute.

Ajoutez maintenant la purée de poivrons rôtis et faites cuire env. Laisser mijoter 2 minutes en remuant, puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire env. 5 à 8 minutes, puis ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter le tout à feu doux pendant env. 10 minutes.

Ensuite, la crème est ajoutée et on laisse mijoter à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez maintenant avec du sel et du poivre et éventuellement un peu de sucre, puis ajoutez à nouveau la viande et laissez infuser pendant environ 5 minutes.

J'ai volontairement évité les autres épices car les poivrons rôtis dégageaient un goût si intense et si rond que toute autre chose serait de trop.

Lavez soigneusement le riz et mettez-le dans une casserole avec l'eau et le sel, mettez le couvercle et portez à ébullition. Lorsque le riz bout, éteignez le feu, laissez la casserole fermée sur l'assiette et vous pourrez alors oublier le riz, au bout d'environ 20 minutes il n'y a plus de liquide et il n'y a aucun risque de coller et le riz est tout simplement parfait.

Incorporez ensuite la cuillère à café de beurre.

Disposez le riz dans une assiette à l'aide d'un cercle de service et ajoutez le poulet dans la crème au paprika.