Lindy Valdez
Table des matières
show
Roulades de chou chinois farcies au porc et à l'œuf dur.
Servir 4
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 80 grammes d'oignon
- 250 g de porc haché
- 2 c. À soupe de persil
- 1 oeuf
- Sel
- poivre
- 1 cuillère à café paprika doux
- 3 pincées de marjolaine
- 4 oeufs
- 3 c. À soupe d'huile de canola
- 200 g de poivrons rouges
- 250 ml de bouillon de légumes
Préparation
- Retirez les feuilles extérieures du chou chinois puis réservez 8 belles et grandes feuilles pour les roulades. Blanchir brièvement à l'eau bouillante et découper les côtes dures. Blanchir encore brièvement 200 g de feuilles de chou chinois dans l'eau bouillante, les retirer, les égoutter et les hacher finement.
- Éplucher et hacher finement l'oignon. Mélanger le bœuf haché, l'oignon et le persil dans un bol avec l'œuf. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre de paprika et de la marjolaine. Enfin, travaillez le chou chinois haché en dessous.
- Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Déposez les feuilles de chou chinois côte à côte sur le plan de travail. Diviser le mélange de viande en environ 8 portions égales et enfermer 1/2 œuf dans chacune. Déposer sur les feuilles de chou chinois, puis rouler en roulades. Mettre l'huile dans la cocotte et déposer les roulades.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules, les pépins et les cloisons blanches, coupez la chair en petits cubes et parsemez autour des roulades. Versez le bouillon et faites cuire les roulades dans le four préchauffé à 175 degrés haut/bas (155 degrés chaleur tournante) pendant environ 20-25 minutes, en arrosant avec le bouillon plus souvent, en recouvrant de papier d'aluminium à mi-cuisson si nécessaire.
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