John Myers
La ciboulette est un condiment populaire pour les plats froids et chauds. C'est une plante de poireau aux chaumes longs, fins et tubulaires. Ils atteignent environ 20 cm de long et donnent une saveur unique.
Origine
La ciboulette est originaire des régions tempérées d'Amérique du Nord et d'Europe et est originaire d'Asie centrale. La ciboulette est mentionnée dans les livres de cuisine en Europe depuis le 17ème siècle. Dans les temps anciens, la ciboulette sauvage était utilisée comme épice de cuisine et herbe médicinale. La ciboulette est souvent une alternative aux oignons nouveaux.
Saison
En extérieur, la saison de la ciboulette particulièrement aromatique commence en avril et dure jusqu'en novembre. La ciboulette porte des fleurs bleues comestibles en juin et juillet. La ciboulette fraîche est produite en Allemagne toute l'année, la demande étant couverte par des produits importés de divers pays d'origine, comme l'Italie. En tant qu'herbes en pot, la ciboulette est disponible toute l'année à partir de la production locale.
Agrumes-Menthe Fraîche
Le goût de la ciboulette rappelle celui des oignons nouveaux mais en plus fin.
Utilisez
Il est préférable de ne pas faire bouillir ou cuire à la vapeur la ciboulette, mais seulement de la manger crue, sinon la saveur intense est perdue. La ciboulette hachée est facile à saupoudrer sur les soupes, les sauces, les plats de poisson et d'œufs et les salades. Il est également indispensable pour notre recette de sauce verte de Francfort, où il apporte une saveur particulière. En sauce à la ciboulette, elle se marie bien avec du poisson poêlé, cuit à la vapeur, des pommes de terre ou des œufs durs. Pour hacher, hachez simplement avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé.
Stockage
Enveloppée dans du papier absorbant, la ciboulette fraîche se conservera au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez également acheter de la ciboulette en petits pots. Avec un arrosage régulier, il durera quelques semaines sur le rebord de la fenêtre.
