Fondue au chocolat : ce chocolat est le meilleur

Fondue au chocolat : la teneur en cacao détermine le goût

En principe, vous pouvez faire fondre n'importe quel chocolat pour votre fondue - y compris les restes de lapin de Pâques ou de Père Noël.

• Peu importe la couleur non plus : du clair au foncé, tout est possible.
• Cependant, vous devez garder à l'esprit que la teneur en cacao affecte le goût. Si vous utilisez du chocolat très noir, la teneur en cacao est proportionnellement élevée - et une teneur élevée en cacao signifie un goût amer. Ce n'est pas pour tout le monde.
• Il ne faut pas faire de compromis sur la qualité du chocolat, après tout, c'est l'ingrédient principal du repas.
• Un chocolat de qualité n'a pas seulement meilleur goût. Les produits bon marché ont généralement une teneur en sucre plus élevée. Cela a un effet négatif sur la fiabilité du chocolat.

Fondue avec couverture – également possible

Vous pouvez également faire une fondue avec de la couverture à la place du chocolat.

• La teneur en matières grasses de la couverture est supérieure à celle de la tablette de chocolat. C'est pourquoi la couverture fond plus facilement et ne durcit pas si la fondue s'étire un peu pendant la fête.
• Cependant, vous pouvez clairement sentir le gras de la couverture. En termes de goût, le chocolat de haute qualité est le meilleur choix.