Bella Adams
La coriandre est une herbe épicée connue des humains depuis plus de 5,000 ans. Traditionnellement, nous appelons coriandre uniquement une plante fraîche et verte et les graines de cette plante sont appelées coriandre.
Les propriétés bénéfiques de la coriandre sont utilisées depuis longtemps dans la médecine populaire. Dans les temps anciens, les filles croyaient que si elles donnaient à leur bien-aimé une teinture de coriandre, son cœur appartiendrait à jamais à celui qui lui avait donné cette « potion magique ». On croyait aussi que les graines de coriandre accordaient l'immortalité.
La médecine moderne a prouvé les propriétés bénéfiques de la coriandre (coriandre).
Une plante plantée en pot purifie parfaitement l'air d'un appartement. L'épice est considérée comme un bon antiseptique, aide en cas de rhume et est utilisée comme expectorant.
Peu de gens savent que mâcher des graines de coriandre avant un repas peut ralentir le processus d'intoxication. Une décoction de légumes verts frais hachés est utilisée pour nettoyer la peau, et un lavage régulier avec une décoction de feuilles de coriandre aide à améliorer l'état de la peau.
Teneur en calories de la coriandre (coriandre)
Le contenu calorique de la coriandre moulue est de 216 kilocalories pour 100 g. L'herbe épicée ne nuira pas à votre silhouette et peut être incluse dans un régime amaigrissant. De plus, la coriandre fraîche remplira le corps de minéraux et de vitamines des groupes A et B.
Les bienfaits de la coriandre (coriandre)
Les bienfaits de la coriandre résident sans aucun doute dans sa composition riche, qui associe vitamines C, B, PP, rutine, carotène, pectine, huiles aromatiques, acide ascorbique, macro et microéléments. Ayant un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, il normalise également les processus de digestion et favorise une absorption plus rapide et plus facile des aliments lourds.
On pense que si vous mâchez un peu les graines de cette plante, l'effet de l'alcool sur l'intoxication diminuera sensiblement.
D'un point de vue médical, les propriétés bénéfiques de la coriandre (coriandre) se manifestent dans les effets antiseptiques, analgésiques et cholérétiques que cette herbe a sur la gastrite. Il est considéré comme une excellente aide pour divers rhumes, ainsi qu'un expectorant.
Le fait qu'il ait la capacité de renforcer les gencives, de soulager la stomatite et même de prévenir la carie dentaire témoigne également des avantages de la coriandre. Les huiles essentielles de la coriandre fraîche peuvent avoir un puissant effet anti-inflammatoire et antiviral. En même temps, ils sont facilement excrétés du corps par le système urinaire, ayant un effet bénéfique sur les reins et la vessie.
Le mal de la coriandre et les contre-indications
La coriandre peut causer des dommages au corps en cas d'ulcères et de gastrite. Il est préférable de ne pas utiliser cette herbe pour les personnes qui ont de graves problèmes cardiaques et vasculaires (maladie coronarienne, ainsi que thrombophlébite, infarctus du myocarde et thrombose). Les personnes souffrant de diabète sucré et d'hypertension devraient également cesser d'utiliser l'herbe.
Il faut se rappeler que vous ne pouvez pas manger plus de 35 grammes d'herbes fraîches et 4 grammes de graines de coriandre par repas.
L'utilisation de la coriandre (coriandre) en cuisine
En cuisine, la coriandre est utilisée comme plante épicée, c'est-à-dire une épice. Le goût des différentes parties de la plante est différent, elles conviennent donc à différents plats.
La coriandre est une herbe très populaire dans la cuisine de nombreux pays.
Les herbes fraîches peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché et sont généralement ajoutées aux salades. La plante a une saveur et un arôme caractéristiques, elle n'est donc pas beaucoup utilisée sous forme fraîche. La coriandre donne au plat une saveur particulière qui se marie bien avec la viande. Étant donné que le goût et l'arôme de l'herbe épicée sont assez prononcés, vous n'avez qu'à en ajouter un peu. Quelques brins de la plante ajoutés en fin de cuisson donneront au plat une saveur acidulée.
La coriandre se marie particulièrement bien avec les plats de tous les jours comme la soupe aux pois et aux haricots. La coriandre est utilisée pour garnir les sandwichs ou autres entrées avant de servir.
La coriandre (graines de coriandre) est largement utilisée dans la préparation de plats de poisson et de viande. Cependant, cette utilisation des graines n'est pas tout à fait correcte, car la coriandre ne doit pas être soumise à un traitement thermique, car elle perd sa saveur lorsqu'elle est chauffée. Il est souvent ajouté aux cornichons faits maison de chou, de légumes et de bacon.
Les graines donnent au plat une saveur légèrement sucrée et la nourriture est enrichie d'un arôme boisé lorsque la coriandre est ajoutée.
La coriandre est particulièrement vénérée dans la cuisine caucasienne. Ici, il est ajouté aux brochettes, à la pâte à pain, aux ragoûts de légumes et même aux produits laitiers fermentés.
La coriandre moulue est très appréciée en cuisine, elle contient le maximum d'huile essentielle, qui est une substance volatile par nature et s'évapore rapidement. N'ajoutez pas beaucoup de coriandre moulue, sinon le plat acquerra une odeur d'humidité et de moisi.
Cet assaisonnement est utilisé pour la cuisson des rouleaux de chou et des côtelettes de viande.
Il est très facile de préparer de la coriandre pour une utilisation future ; il suffit de sécher les herbes fraîches et vous pouvez ajouter des épices aux plats toute l'année. En Allemagne, la coriandre est même ajoutée à la bière pour une saveur particulière.
