John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 litre Bouillon de poulet
- 1 pincée Noix de muscade, fraîchement râpée
- 1 pincée Poivre blanc
- 40 g Jambon cuit
- 30 g Beurre sans sel
- 1 pincée Sel
- 1 Jaune d'œuf, taille M
- 30 g Farine, type 405
- 1 cuil. à thé de levure chimique
- 4 cuil. à thé Feuilles de céleri, frais ou surgelés
Instructions
- Laisser chauffer le bouillon et assaisonner de noix de muscade et de poivre. Couper le jambon en très petits morceaux. Mélanger le beurre ramolli avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le jaune d'oeuf et remuer jusqu'à homogénéité. Saupoudrez ensuite la farine et la levure chimique dans une cuillère à café et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer les morceaux de jambon.
- Formez 12 petites cames avec 2 cuillères à café humides et laissez-les glisser dans le bouillon frémissant. Laisser mijoter pendant cinq minutes, puis retirer du feu et laisser reposer avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Hachez les feuilles de céleri fraîches et lavées et ajoutez-les au bouillon. Répartir les boulettes et le bouillon sur les bols à soupe, servir et déguster.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 3kcalGlucides: 0.2gProtéine: 0.4gGraisse: 0.1g
